Beschrijving
Bij Vinocerf altijd 6 halen = 5 betalen
Wijn : Finca Rio Negro Cerro del Lobo Syrah
Appellation/regio :IGP Vino de la Tierra de Castilla
Producent : Finca Rio Negro
Druivensoort : 100% Syrah
Wijn
Deze Syrah komt van een kleine wijngaard ‘Cerro del Lobo’ ofwel ‘heuvel van de wolf’, zo genoemd omdat er ooit in deze wijngaard een van de druiven etende wolf is gesignaleerd. De bodem van de wijngaarden voor deze wijn bestaat uit kalksteen, klei en kiezels. De druiven worden handmatig geplukt en in de bodega geselecteerd. Na de vergisting volgt een rijping van 11 maanden in medium getoaste houten vaten van Allier eikenhout.
De wijngaard heeft een rendement van ca 32 hectoliter per hectare. In totaal zijn er in 2018 slechts 6.208 flessen gebotteld.
Dit is een wijn met zachte aroma’s van rijpe kersen, gedroogde pruimen, wat laurier en in de lange afdronk kruidigheid zwarte olijven, tabak en zoethout. Ondanks een stevige smaakintensiteit blijkt het na enige beluchting een elegante wijn doordat tannines, zoet en zuur mooi in balans zijn.
Past goed bij open haard met droge worst, lamsvlees, bavette en oude harde kaas.
Het is verstandig deze wijn te karaferen alvorens te drinken.
