Beschrijving
Bij Vinocerf altijd 6 halen = 5 betalen
Wijn: Vigneto del Balluccio
Appellation/regio: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
Producent: Tenuta dell’Ugolino
Druivensoort: Verdicchio
Duurzaamheid: Geen kunstmest, geen chemische bestrijdingsmiddelen en beperkt zwavelgebruik
Wijn
De Verdicchio Superiore Balluccio is een breed inzetbare frisse met wijn voldoende body en in de geur wat appel, banaan en abrikoos en een vleugje anijsachtige kruidigheid. In de afdronk wat wit fruit (appel), perzik en in de finale een lichte prikkeling.
De duurzaam verbouwde druiven komen van één kleine wijngaard van 1 ha.; worden handgeplukt en in kleine kistjes van 10 kg naar het wijnbedrijf gebracht. Na de persing volgt een korte onttroebeling, gevolgd door vergisting op 16 graden in roestvrij stalen cuves. Na de alcoholische vergisting volgt de malolactische vergisting die ervoor zorgt dat de scherpe appelzuren worden omgezet in zachter melkzuur.
Het is een frisse, ronde wijn; prima als aperitief en ook heerlijk als begeleider van schaal- en schelpdieren, gefrituurde vis, paella en lichte salades met wat harde kaas.
