Beschrijving
Bij Vinocerf altijd 6 halen = 5 betalen
Wijn: Le Piaole
Appellation/regio: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC
Producent: Tenuta dell’Ugolino
Druivensoort: Verdicchio
Duurzaamheid: Geen kunstmest, geen chemische bestrijdingsmiddelen en beperkt zwavelgebruik
Wijn
Le Piaole is een breed inzetbare frisse met wijn voldoende body en in de geur wat boter, perzik en abrikoos en een vleugje kruidigheid en een mooi evenwicht tussen zoet en zuur. In de afdronk wat citrusfruit en appel en in de finale een beetje amandel.
De duurzaam verbouwde druiven worden handgeplukt en in kleine kistjes van 10 kg naar het wijnbedrijf gebracht. Na de persing volgt een korte onttroebeling, gevolgd door vergisting in roestvrij stalen cuves. Na de alcoholische vergisting volgt de malolactische vergisting die ervoor zorgt dat de scherpe appelzuren worden omgezet in zachter melkzuur.
Het is een prettige wijn als aperitief en is ook heerlijk als begeleider van schaal- en schelpdieren, gebakken vis, paella en lichte salades met wat harde kaas.
