Beschrijving
Bij Vinocerf altijd 6 halen = 5 betalen
Wijn: Côtes du Rhône Villages Valréas
Appellation/regio: Côtes du Rhône Villages AOP
Producent: Domaine du Séminaire
Druivensoort: Grenache 80%, Syrah 10%, Mouvèdre 10%
Duurzaamheid: Geen kunstmest, geen chemische bestrijdingsmiddelen en beperkt zwavelgebruik
Wijn
Traditioneel gemaakte Côtes du Rhône Villages, waarbij de hand geplukte trossen worden ontsteeld en waarbij de duurzaam verbouwde druiven door middel van eigen gisten in themo gereguleerde betonnen cuves vergisten. Er worden geen extractiemethodes gebruikt als pigeage en delestage; wel een enkele remontage. De inweking duurde 5-6 weken.
Deze soepele, redelijk intense wijn wordt gemaakt van 50 tot 70 jaar oude stokken met een rendement van 30 hl / ha. Deze Valréas heeft aroma’s van gedroogd fruit, wat sous-bois, licht peper en in de lange afdronk aroma’s van gedroogde pruimen en drop.
Deze wijn past goed bij lamsvlees met knoflook en bij een stukje oude kaas.
