Beschrijving
Bij Vinocerf altijd 6 halen = 5 betalen
Wijn Château Bois Noir
Appellation/regio AOC Bordeaux Supérieur
Producent Château Bois Noir
Druivensoort Merlot
Duurzaamheid Lutte Raisonnée :Er wordt in de wijngaard gewerkt zonder chemische bestrijdingsmiddelen, behalve in gevallen waarin de oogst verloren dreigt te gaan.
Wijn
Bij Château Bois Noir proef je de zorgvuldigheid waarmee deze wijn is geproduceerd. Dat is niet vreemd, omdat wijnmaker Gael Vigier zich ook bezig houdt met de vinificatie van Château Ripeau. Château Ripeau behoort tot dezelfde groep als Château Bois Noir, maar staat als Saint-Emilion Grand Cru Classé hoger in de classificatie. De Merlotdruiven worden in roestvrij stalen cuves vergist en krijgen een vermoeden van hout mee, doordat er na de vergisting een houten duig in het vat wordt gehangen. De wijn wordt niet geklaard; wel licht gefilterd.
Hierdoor ontstaat een schone, evenwichtige wijn met aroma’s van zacht fruit (bramen, bosbessen), gedroogd fruit en een vleugje laurier. In de afdronk geven de aangename tannines brossige chocolade tonen. Bois Noir is heerlijk bij een stukje droge worst, een gevulde salade, bij een stamppot als boerenkool, bij een entrecôte of bij niet te oude kazen.
