Initio Garnacha 2008 (bio)

16.95

Minimum Qty: 6
Categorie: Tag:

Beschrijving

 

Wijn: Initio 2008 (bio)

Appellation/regio: DO Vinos de Madrid

Producent: Las Moradas de San Martin

Druivensoort: Garnacha

Wijn

De druiven zijn hand geplukt en hebben daarna een koude inweking ondergaan van een week; de alcoholische gisting werd met eigen gisten gestart in roestvrij stalen cuves. Na de melkzure gisting is de wijn 14 maanden gerijpt in Frans eiken vaten. De wijn is niet geklaard en gefilterd.

Het resultaat is een rijpe wijn met licht rood fruit (kers, bosbes), wat kruidigheid ( rozemarijn, zoethout en laurier), wat lichte houttonen en in de verte een geur van herfstig bos in de zon. In de afdronk ontwaren we drogende tannines als bij bros achtige chocolade en kersen fruit. Past goed bij gerechten met zacht rood vlees, maar ook bij wild of bij oude harde kazen op een herfstige avond.